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【资料图】

图①：孩子们正在吃“伽力森炒饭”。

图②：不少孩子要求添饭。

图③：孩子们参观“伽力森”生产车间。顾俊摄

乳制品企业推出一款“神奇”炒饭

爱挑食的孩子，都把饭盘吃得干干净净

本报讯（见习记者 周馨颐 记者 鲍仁）“又到周四啦！今天可以吃炒饭咯！”空空如也的饭盆、排队添饭的孩子们……这是兴化市景范教育集团文峰小学中午就餐的景象。

学生集体就餐一直是餐饮服务的一个难题，在保证餐饮安全的前提下，要兼顾营养和口味，很不容易。学校的饭菜如何才能受欢迎？伽力森食品生物科技（江苏）有限公司开发的新产品“伽力森减盐减脂校园炒饭”给出了答案。

“炒饭比白米饭香多了，我每次都想打第二碗！”走进文峰小学二年级（17）班，孩子们吃得正欢。坐在第一排的小顾同学说，三月份开始，学校每周四中午的主食就是这款炒饭，自从第一次吃过这种炒饭后，大家都特别期待周四！

“小王原来是我们班最挑食的孩子，可遇上食堂蒸炒饭的时候，她总能把饭盘吃得光光的。”班主任邓老师告诉记者，班上好几个挑食的孩子，都被这碗炒饭“征服”了。

送进孩子们嘴里的食物，光好吃可不行，这碗炒饭健康安全吗？3月23日下午，记者跟随文峰小学的学生和家长们来到伽力森公司，亲眼看看这碗炒饭到底是怎么做出来的。

宽敞明亮、一尘不染的环境，高端先进的设备，智能化的生产线……走进伽力森生产车间，一切都井井有条。公司总经理王钦民告诉记者，他们的炒饭精选兴化当地一级籼米、优质蔬菜、新鲜草鸡蛋等为原料；用养殖满300天的清远草鸡经过6小时慢炖的“零味精”鸡汤调味，再加入天然黄油。“低盐低脂，美味依旧，靠的是自然鲜。对比市面五款同类产品数值，我们的炒饭脂肪含量减少27.2%，钠含量减少30.3%，蛋白质含量却提升了18.6%。”王钦民说。

伽力森公司是一家乳制品企业，其主要产品是黄油。“我们尝试用乳制品技术制作炒饭，还真有了意想不到的效果！”王钦民介绍，传统的高温熬煮对天然风味物质破坏明显，伽力森公司使用国际前沿的低温酶解技术，可以最大限度提取并保留原料中的天然风味成分。

“一开始孩子说学校炒饭很好吃，我想这和家里自己炒的有什么区别呢？还担心是不是放了很多添加剂，口味重，孩子才喜欢。”学生家长肖女士说，“参观完企业后才知道，这炒饭家里确实炒不出来，纯鸡汤调味，还加了天然黄油，好吃又健康，这下彻底放心了！”

据悉，“伽力森减盐减脂校园炒饭”是与德国、法国、瑞士等国际资深研发团队合作研制而成。由伽力森联合无锡市营养保健协会起草的《减盐减脂校园炒饭》《低盐低脂颐养炒饭》两项团体标准已在全国团体标准信息平台正式发布。

目前，该产品在无锡市每周供应量达70万份；在兴化市每周供应量7万份，涵盖职、高中及义务教育各阶段学校共计55所，每周配送量达10吨，用餐师生约5万人。